葱是很多人喜欢吃的，葱的运用方式相对多，常见就是在制作佳肴的时候放入葱，这样会提升食物味道有很好帮助，而且制作肉类食物的时候，是必须要放葱的，否则肉吃的时候也会相对腻，那葱的营养价值都有啥子呢，葱的营养价值也是相对多，因此对它挑选也是可以放心进行。

葱的营养价值:

中医认为，葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液与唾液分泌，增进食欲;葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲;葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育与供向孕妇大量的热能，有利于母体与胎儿的健康;葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。

营养成分

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

在对葱的营养价值认识后，吃葱的时候，都是可以放心挑选，常吃葱对身体没有任何影响，而且吃葱的时候，也要注意要掌握方法方式，春天吃葱要挑选小葱，这样吃的时候不会辣，冬天可以挑选大葱，这样时候大葱相对甜，因此吃葱的时候，这些也是要注意的。